鰻割烹 まえはら

鰻をしゃぶしゃぶで味わうと、蒲焼きやうな重とは違う食べ方が見えてきます。鰻割烹 まえはらでは、鰻しゃぶしゃぶコースのほか、三河産うなぎを楽しむ「桂」「宇治」の鰻しゃぶ会席を用意。ランチに鰻のしゃぶしゃぶ懐石を頼んだ人は、湯引きの時間や、鰻の肝・皮・骨と大根おろしを組み合わせた食べ方を印象に挙げています。おろしポン酢、だし汁と柚子胡椒という味付けの違いも楽しんだそうで、鰻の食感に加えて、つけ方を選ぶ面白さが伝わります。

一方、鰻の王道をじっくり味わうなら、うな重の量を選ぶのも手。ランチのうな重は、半匹の「舞」、3/4匹の「鷹」、1匹の「涼」など、食べたい量に合わせて選べます。訪れた人からは、蒸しを入れた関東風のふっくら柔らかな身や、たれの染みたご飯との相性が語られています。

焼き物を比べたいときは、蒲焼きと白焼きを半匹ずつ盛り合わせたランチ「まえはら【源平】」も。白焼きはわさびや塩で味わうと蒲焼きとは異なる楽しみがある、という声もあり、二つの味を一度に選ぶ理由になります。鰻巻きやうざく、鰻の小丼まで続く昼限定会席もあり、ひと品ずつ鰻の食べ方をたどる昼食にも向いています。