Maehara

장어를 샤부샤부로 먹으면 가바야키나 장어덮밥과는 또 다른 매력을 발견할 수 있다. Maehara에서는 장어 샤부샤부 코스와 함께 미카와산 장어를 맛볼 수 있는 장어 샤부 회석 ‘가쓰라’와 ‘우지’를 선보인다. 점심에 장어 샤부샤부 회석을 주문한 방문객은 장어를 데치는 시간, 장어 간·껍질·뼈에 무 간 것을 곁들이는 방식이 인상적이었다고 전했다. 무 간 폰즈와 육수에 유자후추를 넣는 두 가지 맛의 차이도 즐겼다고 한다. 장어의 식감뿐 아니라 찍어 먹는 양념을 고르는 재미도 엿볼 수 있다.

장어의 정석을 느긋하게 맛보고 싶다면 장어덮밥의 양을 고르는 방법도 있다. 점심 장어덮밥은 장어 반 마리를 올린 ‘마이’, 3/4마리의 ‘타카’, 1마리의 ‘료’ 등 원하는 양에 따라 선택할 수 있다. 방문객들은 찐 장어를 구워내는 간토식 조리법으로 살이 부드럽고 폭신하며, 양념이 밴 밥과도 잘 어울린다고 평했다.

구이의 맛을 비교하고 싶다면 장어 가바야키와 소금구이를 반 마리씩 담은 점심 메뉴 ‘마에하라【겐페이】’도 있다. 소금구이는 와사비나 소금에 찍어 먹으면 가바야키와는 다른 맛을 즐길 수 있다는 후기도 있어, 두 가지를 한 번에 맛볼 만하다. 장어말이와 우자쿠, 작은 장어덮밥까지 이어지는 점심 한정 회석도 마련되어 있어, 점심 식사로 장어를 여러 방식으로 차례차례 맛볼 수 있다.